Chokolade fra Summerbird

Summerbird

Hos Brdr. D's Vinhandel har vi et stort udvalg af fyldte chokolader, dragerede mandler og gaveæsker fra Summerbird.

Du finder det i vores 4 butikker i København og Silkeborg.

 

Noget af verdens bedste fyldte chokolade kommer fra Assens på fyn! Summerbird har i snart 40 år lavet udsøgt fyldt chokolade, baseret på marcipan, af spanske Valencia mandler, og den bedste chokolade man kan opdrive.

 

Lige nu har vi desuden deres velkendte julekalendere på lager i alle vores butikker. Men vent ikke for længe, da julekalenderne plejer at være efterspurgte.

Historien

Summerbirds historie begynder i 1986. De gastronomiske pionerer Lene og Sven Grønlykke, der har stået bag restauranter som Falsled Kro og Kong Hans og har bragt den første Michelin-stjerne til Danmark, er sammen med deres kokkeuddannede søn Mikael ved at udvikle en kage med marcipan som hovedingrediens. De tester forskellige produkter, men er ikke tilfredse. Den marcipan, der er tilgængelig på markedet, smager kunstigt og er fyldt med tilsætningsstoffer, og familien beslutter sig for at udvikle deres egen kvalitetsmarcipan.

 

Mikael Grønlykke tager til Valencia for at hente verdens bedste mandler. Dem valser han fint og blander med en lille smule sukker. Resultatet er overraskende. Marcipanen er saftig og har en tydelig mandelsmag med fine florale noter. Grønlykkerne er enige om, at det er en smag, der ikke må blive gemt væk i en kagedej, men i stedet skal fremhæves. Sammen med chokolade. Den fuldendte chokolade.

 

På det tidspunkt findes der heller ikke kvalitetschokolade i Danmark. Ikke engang i dessertkøkkenerne på de bedste restauranter. Men i Frankrig, syd for Lyon, finder Mikael Grønlykke en lille familieejet chokoladevirksomhed, der producerer verdens fineste råchokolade. Familierne starter et samarbejde om at finde frem til en råchokolade, som får smagsnuancerne i både kakaobønnen og den sarte marcipan til at træde frem.

 

Det første produkt er den lille sommerfugl (der også er inspirationen til navner Summerbird) Et simpelt stykke fyldt chokolade, bestående af marcipan overtrukket med chokolade. Men kvaliteten af råvarerne er på et helt andet niveau, i forhold til hvad der ellers var på markedet på det tidspunkt.

 

Siden 2014 har Summerbird været 100% økologisk. I dag laver de et bredt udvalg af fyldte chokolader, dragerede mandler og luksus flødeboller, samt chokolade, marcipan og nougat af højeste kvalitet.

Køb Summerbird hos Brdr. D's Vinhandel

Kontakt de enkelte butikker for at høre mere om hvad de har på hylderne fra Summerbird lige nu.

 

Se hele Summerbirds store udvalg af lækre produkter på deres egen hjemmeside

 

Se også vores udvalg fra Lakrids by Bülow og Bagsværd Lakrids

Indkøbskurv
Scroll to Top